1、食材：粳米200克、水100克、白糖20克、酵母2克、温水30克 。
2、200克粳米洗净浸泡一晚 。
3、将粳米沥干水份放入料理机中 ， 加入100克水打成米浆 。
4、取50克米桨放入大碗中 ， 送入微波炉加热30～60秒至熟 ，
5、熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀 。
6、另取一小碗加入30克温水 ， 5克糖 ， 2～3克酵母拌匀 。
7、把酵母液体倒入熟米糊中拌匀 。
8、蒙上保鲜膜和湿毛巾 ， 放入温暖处或烤箱发酵40～60分钟 。
9、发酵好的米糊呈蜂窝状 。
10、将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀,加入剩下的15克糖再次发酵40~60分钟 ， 闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好 ， 发酵过头的米糊会有酸味儿 ， 口感不好 。
11、这是完全发酵好的样子（这个是2倍的量） 。
【用粳米怎么做米糕 用粳米如何做米糕】12、最后把发酵好的米浆倒入模子里 ， （模具内涮上一层薄薄的脱模膏或清油） ， 装七八分满的样子 ， 加盖锡纸 ， 要不有汽水滴上去 ， 大火蒸15分钟即可 。
13、松松软软的米糕出锅了,开吃吧 。
14、也可加入枸杞、红枣或桂圆肉等喜欢的干果 。
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