1、材料：面粉1000g、清水500g、干木耳100克、香菇100克、胡萝卜1根、油适量、生抽适量、蚝油适量、芝麻油适量、鸡蛋适量、十三香适量、姜适量、淀粉适量、香葱适量 。
2、面粉慢慢加入清水和成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒半个小时 。
3、干木耳放水泡发 。香菇放水里泡发 。香葱切碎 。胡萝卜用工具擦成丝 。泡发好的木耳与香菇切碎丁 。
【香菇木耳胡萝卜饺子的做法窍门 香菇木耳胡萝卜饺子的烹饪方法】4、肉剁成沫 ， 加入油、生抽、蚝油、鸡蛋、十三香、姜蓉、芝麻油 ， 淀粉用少许的香菇水化开倒入肉馅中 ， 顺着一个方向搅拌上劲 。
5、将拌好的肉馅与胡萝卜、木耳、香菇、葱花一起搅拌均匀 。
6、取一份面团搓长条切小剂子 ， 擀成中间稍厚四边薄的面皮 。
7、取一张面皮放上馅料 。
8、捏成自己想要的形状 ， 码放于簸箕上 。
9、水开后 ， 下入饺子 ， 等水再次煮开后倒入一点凉水 ， 至水再开 ， 如此重复两次 ， 直至饺子浮起皮鼓就可以出锅了 。
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