1、主料：鸡半只（750g左右）、墨鱼干100g 。辅料：姜2片、香菇6朵 。调料：盐适量 。墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜 。
2、将浸泡好后的墨鱼沥干水分，斜刀切块 。
3、将鸡洗净切块，姜去皮切片 。
4、冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水 。
5、将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净，沥干水份 。
6、将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水 。
7、先大火煮滚 。
【鲜墨鱼炖鸡如何做 新鲜墨鱼炖鸡的方法】8、大火煮滚后，转小火，煲1.5小时 。
9、时间到，关火，打开锅盖放适当盐调味即可 。
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