【青辣椒炒河蚌的做法 青辣椒炒河蚌的烹饪方法】1、原料：河蚌500克、青椒3个 。调料：干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精 。
2、河蚌去壳取肉 ， 洗净 ， 片成大片；青红尖椒去蒂、籽 ， 洗净 ， 切菱形片；干红辣椒洗净切段；葱、姜、蒜分别切片 。
3、锅内加清水 ， 水沸后将河蚌片 ， 下入焯水后迅速捞出（焯水时要掌握好两点：一是水量要多 ， 二是焯水时间要短） 。
4、葱、姜、蒜炒出香味 ， 下入青红尖椒片炒至断生 ， 加盐、料酒、胡椒粉 ， 下入河蚌片 ， 放鸡精翻炒均匀即可 。
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