抹茶源于中国 ， 兴起于唐朝 ， 鼎盛于宋朝 ， 但可惜的是自明代以后 ， 国人却不再流行喝抹茶了 ， 而改用茶叶 ， 冲泡喝汤 ， 弃置茶渣 。 中国抹茶遂告失传 。 形成历史断层 。 目前在世界上颇负盛名的日本茶道和日本抹茶 ， 就是通过当年的遣唐使在中国学成后带回日本 。 抹茶在日本一直保留、继承并发扬光大至今 。 日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹 ， 引为国宾之礼 ， 誉为日本之最 。
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