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日本豆腐煎与不煎,简直判若两物,如果不煎吃着有种鸡蛋的腥味,以及后续焖煮时易散烂 。因此,经过油煎或者油炸,不仅能够减少蛋腥味,和激发出更加浓郁的香味,还能使它的表面收缩变紧,煮时形成“虎皮纹”,整体上颜值得以提升,口感也外焦香,内部饱含多汁,非常滑嫩,说入口即化并非过份 。
【日本豆腐为什么要先煎】
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