1、面点工艺学是所有层次烹饪教育体系中的一门主要的技术基础课,是中餐行业中“白案”工种走向系统化、科学化和现代化的标志 。
【面点工艺学是什么 面点工艺学的简介】2、中国面点的制作都是从原料的选择开始,再到面团的调制,馅心的制备,包捏成形为生坯定型,再通过熟制而成为供人们食用的可口面点 。传统面点制作一般依赖制作经验,但是大多面点是可量化生产的,现在好多品种都进行了工业化生产,如汤圆、饺子、包子、馒头、粽子、年糕等,并且还在进一步拓展,据有关报导,每天都有工业化的食品问世,这其中就有许多是传统面点的改良 。而中国快餐业的发展也是由中国传统面点的品种起步的,如大娘水饺、马兰拉面、王兴记馄饨、南翔馒头等 。
推荐阅读
- 亚麻籽油储存方法 亚麻籽油的保存方法是什么
- 白矾泡脚的使用方法 白矾泡脚的方法是什么
- 稗官野史的稗是什么意思 稗官野史的意思
- 四懂四会消防知识 四懂四会消防知识是什么
- 和田玉和翡翠 和田玉和翡翠 区别是什么
- 团内的三会一课指的是什么
- 芭比布朗唇釉 rock&red是什么颜色
- 不锈钢去茶垢最好的办法是什么 不锈钢杯去除茶垢最快的方法
- 惆怅的反义词 惆怅的反义词是什么
- 库少一点是什么字?