1、面团：面粉250、水适量、盐3克。
【酸汤臊子面的做法 怎么做酸汤臊子面】2、臊子：木耳30克、金针菜50克、猪肉100克、胡萝卜1根、土豆1个、葱花5克 。
3、调味：酱油5克、料酒5克、盐3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克
4、金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用 ， 猪肉洗净切丁 。用料酒腌制一下 ， 起植物油锅 ， 放入肉丁煸炒至出油 。
5、加入酱油、料酒、白糖调味后收汁 。盛出备用 ， 胡萝卜和土豆切丁 。加油煸炒 ， 放入切好的木耳和金针菜翻炒 。
6、加水没过 。加酱油、盐、白糖 ， 辣椒油调味 。煮沸后转中火煮15分钟 。加醋调味 。
7、酸汤调好后加入炒好的肉丁拌匀备用 ， 面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团擀成一块块面饼 。抹油 。放在盆里醒30分钟 。
8、面饼切成一条一条 。稍微拉长一些醒着 ， 再每根拉细拉长 ， 拉面过程可参考肉臊拉面 ， 边拉边下锅 。中途打2-3次热水 。煮熟即可 。
推荐阅读
- 荞面怎么吃 荞面的吃法
- 玉里面的种水是什么 玉石的种水是什么意思
- 几千块钱就可以创业 9个不需要门面的生意
- 非常好吃的番茄鸡蛋面 番茄鸡蛋面的做法
- 支付宝里面的信用购是怎么解除
- 挂面的热量 热量是多少
- 酸汤鱼火锅 酸汤鱼火锅的做法
- 练太极拳架势高些好还是低些好? 请看看下面的解析
- 如图所示，这上面的英文单词是什么意思？
- 解读电商预售商品规则 拼多多里面的预售商品是什么意思