1、材料：牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉、油 。
2、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟 。
3、之后加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟 。
4、再加一小勺生油拌匀 。
5、锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒 。
【牛肉怎么做的嫩 牛肉如何做的嫩】6、烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透即可 。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑 。
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