【水煮肉片的正确做法 水煮肉片的正确做法分享】1、材料：瘦肉、油麦菜、土豆、豆芽、黄瓜、豆皮、郫县豆瓣酱、生姜、蒜、辣椒、花椒、香叶、大料、香菜、油、盐、味精、鸡精、糖、料酒、淀粉、黑胡椒粉 。
2、把肉切片 ， 放入盐一勺 ， 淀粉适量 ， 黑胡椒粉适量 ， 料酒少许拌匀 ， 腌制备用 。我这是头一天晚上腌 ， 放入冰箱保鲜 ， 这样肉更加入味 ， 食材洗净 ， 备好 。锅里多倒油 ， 烧热 ， 放入土豆翻炒两分钟 。在倒入黄豆芽和黄瓜一起翻炒 。炒至断生在放入豆皮和油麦菜 ， 炒至断生放一勺盐翻炒出锅 ， 锅里烧水 准备焯一下瘦肉 ， 水烧开 ， 把肉倒进去焯一遍 ， 放一个大碗面里面装上凉水 ， 把焯过的肉放入凉水中 。锅里倒油 ， 放入姜 ， 蒜 ， 放入辣椒花椒 ， 大料 ， 香叶炒香 ， 放入豆瓣酱翻炒 ， 加水1300毫升 ， 水烧开把碗中肉片的水沥干净 ， 加入肉片煮五分钟 ， 加味精和糖 ， 把炒好的菜倒入大盆里铺平倒入煮好的肉片 。洒上辣椒面和香菜 ， 锅里烧热油淋上去即可食用 。
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