【鱼头豆腐汤用什么鱼头 鱼头豆腐汤介绍】1、胖鱼头 。
2、胖鱼头又叫做鲢鱼头 ， 其个头较大 ， 鱼头肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂等营养物质 ， 常吃具有美容养颜、提高免疫力等作用 ， 且其食用精华部位也尽在鱼头 ， 是鱼头豆腐汤首选的鱼类 。
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