1、食材：虾500g、蒜蓉适量、姜丝、料酒、白胡椒粉、少量盐、生抽、蚝油、芝麻油各适量 。
2、虾剪去须，背部开一刀，去掉虾线，刀拍或擀面杖擀开 。
3、粉丝泡软，葱姜蒜备好 。下姜丝、料酒、白胡椒粉腌虾15分钟 。
4、粉丝剪断放在盘底，虾展开码在粉丝上 。
5、坐锅热油，入一半蒜蓉爆香盛出 。所有的蒜蓉混和，加少量盐、生抽、蚝油、芝麻油拌均，然后均匀的撒入码好的虾上 。
【蒜蓉开背虾蒸粉丝的做法 蒜蓉粉丝蒸开背虾怎么做】6、入锅蒸5分钟，关火焖5分钟 。
7、出锅撒上葱花，烧一勺热油浇上 。即可上桌 。
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