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不好消化的奶油通常是指人工合成的植物奶油，通过上面的分析，大家都知道它其实不是真正的奶油，和“奶”没有任何关系，这样的人造奶油，无任何营养，添加剂多，多含反式脂肪酸，很难消化和代谢的，多吃对健康不利 。植物奶油颜色偏白，口感偏甜偏腻，有香精味，常温下不易融化，塑性形好，价格便宜，打发容易，打发率高 。
如果说植物奶油不是真正的“奶油”，那么通常很多烘焙爱好者自己在使用的动物奶油，则是从牛奶中提取的，属于乳制品，营养价值不错，容易消化；但是热量偏高，也需要酌情食用 。动物奶油颜色带一点牛奶的乳白色，口感顺滑细腻，自然奶香味，本身无糖，打发时需要加糖调味，常温天气较热时（比如夏季）容易融化，塑性形没有植物奶油好，价格比较高，打发有一定要求，打发率没有植物奶油高 。
【奶油蛋糕上的奶油不好消化吗？】
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