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将鸭蛋放入容器或密封袋内 ， 于阴凉地方腌约15天(夏季)、30天(春季及秋季)及30至40天(冬季) 。
咸蛋的保存时间取决于鸡蛋的温度和盐水的含盐量 。咸蛋可以用回收盐水保存 。为了便于辨认 ， 用铅笔在第一批蛋壳上标记或写上日期 。放第二批鸡蛋的时候 ， 要把第一批鸡蛋拿出来放在上面 。
【咸鸭蛋要腌制多久】
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