文章插图
所需食材及配料：
牛奶浆：纯牛奶一瓶（250毫升）、白糖20克、40克玉米淀粉
脆皮：黄色面包糠适量、鸡蛋1个、玉米淀粉30克
另需：玉米油或者葵花籽油等气味不大的植物油
制作过程：
第一步：把一瓶纯牛奶和白砂糖、玉米淀粉混合均匀，放在无水无油的锅中，用小火加热，一边加热，一边用锅铲搅拌，让白糖融化，玉米淀粉更均匀地跟牛奶混合 。
第二步：直到牛奶糊糊变得粘稠，跟老酸奶的浓稠度差不多后，关火 。
第三步：准备一个方形的模具，模具中抹一层熟油，把加热好的牛奶糊糊倒进去，用硅胶铲给它抹平整，冷却后放入冰箱冷藏一个小时以上，让它凝固 。
第四步：冷藏好的牛奶已经凝固了，切成4~5厘米左右的长条，按照顺序：玉米淀粉--蛋液--面包糠，依次粘裹好 。
第五步：锅中稍微多放点油最好可以没过牛奶条，油温六成热时，用筷子把牛奶块放入锅中，用中小火炸至牛奶表面金黄捞出控油 。（--多放油，没过牛奶条，这样牛奶条受热均匀，才不会爆开 。）
炸好的牛奶条外层又香又酥，内层鲜嫩，不过在炸的时候要小心不要让油溅到手 。
【炸牛奶具体做法】
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