粘米粉和粳米粉有什么区别 粘米粉和粳米粉各有什么作用

【粘米粉和粳米粉有什么区别 粘米粉和粳米粉各有什么作用】
1、原料不同:粘米粉是大米打成的粉,用的是南方的大米,是长长的;粳米粉是用粳米做成的粉,这种粳米粉用的是北方的大米,是短短的圆形 。口感不同:粳米粉相比于粘米粉口感更糯,胶稠度高,黏性也更好一些 。
2、作用不同:粘米粉可用于煮成稀粥喂食婴儿,同时也是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食 。粳米粉更多的是做糕点类的食品,例如白雪蒸糕、红薯团子等 。

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