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不同的做法会使用不同的食材和配料，做牛肉丸可以放蕃葛粉，也可以不放蕃葛粉，主要看个人的做法和口味喜好 。
“蕃葛粉”又叫葛根粉，它是采用一种豆科植物，野葛、甘葛藤的根茎，经过挖取、清洗、除皮、粉碎、沉淀、晾晒等多道工序制作而成的一种粉末状食品 。葛根粉营养十分丰富，富含大量的多种维生素、微量元素和氨基酸，并且还具有很高的药用价值，对高血压、冠心病、减肥和抗衰老等均有特殊功效 。
蕃葛粉的食用方法有很多种，可以制作葛根粉芋圆、葛根粉鸡蛋饼、葛根粉羹等多种美味食物，而用葛根粉制作的牛肉丸子味道更是鲜美 。
【做牛肉丸要蕃葛粉吗？】
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