文章插图
焯水 。
添加适量的水锅煮沸 ， 将鸡爪的指甲切掉 ， 然后放到锅里面煮 ， 加几片姜、两颗葱 ， 最后放一勺料酒去腥味 ， 用大火煮10分钟到15分钟左右 ， 煮熟的鸡爪后 ， 鸡爪用冷水浸泡 ， 这样味道还会香脆可口 ， 吃起来很美味 ， 你也可以提前在冰箱里冷冻一瓶矿泉水 ， 最好是冷冻的冰沙 ， 因为鸡脚煮熟后放入冷水中一热立即收缩皮肤会更脆 。
【柠檬鸡爪要焯水吗？】
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