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一般都是用硬柿子、脆柿子做比较好 。
【做柿饼用什么柿子最好】柿饼果肉粉糯 , 入口即化 , 吃起来自然清新 , 柿香浓郁 , 用来做粥也是很不错的选择 , 所以柿饼不用清洗 , 放心吃就可以了 。
制作柿饼其实也是个复杂的事情 , 将从树上摘下的柿子去蒂 , 然后用刮刀一圈圈的将柿子的外皮去掉 , 然后用绳子挂起来风干完成 。
在风干的过程中 , 经过水分的蒸发 , 柿子内的糖分就会在表面凝结 , 形成一层白霜 , 这白霜就是柿子内的果糖和葡萄糖 , 所以说直接吃营养价值更高一些 , 因为是秋末冬初 , 天气转凉不会有蝇子蚊虫 , 而且在这个过程中柿饼外围也会有塑料包裹 , 所以说不会有太多的灰尘 , 所以柿饼还是直接吃更好一点 。
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