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食材：面粉、酵母、白糖、温水、猪油/色拉油、芝麻糖馅
【发面饼的家常做法】步骤一：把三克酵母、五克白糖倒入两百毫升的温水里，搅拌至酵母融化 。然后再把酵母水分次倒入三百克面粉中，将面粉搅拌成柔软的面絮状 。
步骤二：加入十克的熟油，然后下手揉成一个面团，盖上保鲜膜发酵至体积变大两倍以上 。
步骤三：将提前准备的芝麻馅料里加入适量的面粉，搅拌均匀 。（糖馅里加面粉，可以防止白糖融化后流动，避免烫伤）
步骤四：等面团体积变大，扒开面团表面里面呈蜂窝组织，直接揪下一团面团，用手指稍微整理一下，然后填入适量的馅料，像包包子一样，将口收紧 。
步骤五：电饼铛或平底锅刷油预热，将饼胚收口朝下放入电饼铛中，用手轻轻按压薄一些，表面再刷少许的油，然后盖上锅盖小火煎至底部微黄翻一面 。
步骤六：小火煎至煎至两面金黄即可出锅 。
小贴士：烙饼的时候火候不要太大，不然饼皮糊了，馅料里的糖还没融化，吃起来还有颗粒感 。烙饼时锅盖要用拱形锅盖，因为发面饼在烙的过程中会继续发酵，锅盖太低会抑制发面饼发酵 。
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