文章插图
制作方法：
1、将500g左右的鱼宰杀冲洗干净后，用少量的食用盐、料酒抹匀鱼身内外，将生姜铺至鱼身上下，没对半剖开鱼，鱼肚子里也要塞些姜丝，腌至10分钟 。
2、蒸锅内注入清水，烧滚后，再将装鱼的菜盘放入蒸锅上，蒸8分钟 。
3、8分钟后，关火，立即取出菜盘，倒掉盘中的水（这水一定要倒，很腥），然后往鱼身表面均匀地淋入蒸鱼豉油50克 。
【清蒸鱼的做法】4、另起锅，倒入10克的食用油，烧热后淋在鱼身上激出香味，最后点缀少许葱花或是香菜即可端上桌 。
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