1、烧烤好吃主要是和配料有关 ， 和烧烤的手法有关 ， 以及烧烤时选用的食材也是有直接关系的 。不管是荤菜还是素菜 ， 如果您有经验 ， 凭眼睛就能看出熟度 。眼睛看不出 ， 就用手指触摸 。一成熟食物表面颜色基本是原色 ， 摸起来软化；三成熟表面会有轻微褐色；表面成棕褐色时基本半熟了；手指按压觉得表面有弹性的时候是在七成熟左右 ， 食材质地变得坚硬就是全熟了 。所以不要烤太老了 ， 否则很难吃的 。
2、比如食材在色泽和味道上的搭配 ， 如将牛肉和洋葱、青红椒串在一起烧烤 ， 不仅颜色更艳丽 ， 从视觉上激发食欲 ， 洋葱还能减弱肉的腥味 ， 让肉烤出来更香 。
3、这主要针对荤菜而言 ， 预处理的目的就是为了让其更入味 。因为有的菜不是说烤的时候加了料味道就能完全渗透进去 ， 像有些鱼啊、牛肉啊之类的 ， 烤之前用盐和黑胡椒腌制下 ， 烤时不仅可以节约时间 ， 还能让肉更有滋味 。需要注意的是腌制时间不要太长 。
4、最后要注意 ， 用孜然等材料做干料 ， 这个是非常主要的一方面 。直接决定了烧烤出来的味道 。
5、烧烤是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程 。一般来说 ， 烧烤是在火上将食物（多为肉类 ， 海鲜 ， 蔬菜）烤熟 ， 烹调至可食用；现代社会 ， 由于人类发明了多种用火方式 ， 烧烤方式也逐渐多样化 ， 发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品 。
【如何烧烤好吃窍门 怎么样烧烤好吃窍门】6、主要食材：羊肉 ， 牛肉 ， 猪肉 ， 鸡 ， 豆制品 ， 海鲜 ， 蔬果 ， 鸡胗 ， 蔬菜 ， 丸子 。
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