1、主料：鲫鱼4条、鸡蛋2个、盐适量、花椒粉适量、清水一勺、红薯淀粉适量、面粉适量 。
【怎么做炸鲫鱼 家常干炸鲫鱼教程】2、辅料：花生油适量、姜葱适量、料酒适量 。
3、步骤：
（1）鲫鱼冲洗干净 。
（2）适量盐，料酒，葱姜抓匀腌制半个小时到一小时 。
（3）盆中一半红薯淀粉，一半面粉，适量盐，花椒粉，打入2个鸡蛋，舀入一勺清水 。搅成酸奶糊 。
（4）鲫鱼两也拍干面粉 。均匀挂满糊 。
（5）油烧五成热 。鲫鱼拎入，小火炸至两面金黄 。捞出控油即可 。
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