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如果是家庭卤制，大家购买的牛肉不一定具备商家的经验、不一定有商家的方法，软烂程度又各有不同，所以，如果是在自己厨房进行卤制，成品的差别可能会比较大，首先是获得的成品的重量就不能保证，每次卤制，都会有很大的差别，能够保证在6两就算非常不错，我估计，我家煮的软烂，加上之后的存放风干，1斤生牛肉，最后卤成熟牛肉，有半斤就算是万幸 。
【家庭卤制牛肉成品差别大吗？】
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