【南瓜馒头放红糖好还是白糖好】
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一般放白糖比较好，红糖可能会加深馒头的颜色，会影响南瓜馒头的外观 。并且白糖是酵母的养分，可以更好的使面粉醒发好 。加1小勺白糖，不仅可促进发酵，也能在一定程度上使得最终成品更蓬松、香甜 。
第一步，南瓜去皮切薄片上蒸锅蒸熟后掏至软烂，温度30度左右放入醇母、白糖、牛奶或一小勺猪油(可根据自己喜爱加鸡蛋或奶粉口感更巴适)合均勺后加入面粉搓揉三光(手光、盆光、面光)后盖上保鲜膜醒至2倍大即可做成品上锅蒸10分钟即成 。
注:根据南瓜蒸熟干稀度，加入适量的水或牛奶(有的南瓜蒸熟后沙面出水少，有的出水多，再加鸡蛋后就可以不加水或牛奶了) 。
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