文章插图
主料：酱油
配料：葱姜
调料：花椒粒、八角、白糖
做法：
葱姜用刀拍一下，然后切成大块 。把酱油放入一个合适的容器中，加入葱姜大块、白糖、八角、花椒粒、桂皮，搅拌均匀使糖充分的融化 。
蒸锅上汽后，把调制好的酱油入蒸锅蒸二十分钟左右即可 。取出酱油过滤掉渣滓，就可以使用了!
小贴士：
1、这样蒸制酱油的好处是，酱油的水分不流失，而且不影响酱油本身的品质 。还给酱油增添了香料的气味，并且酱油也耐保存 。
2、加入香料的比例，应该少量添加，不要让香料的味道遮盖了酱油的原味 。这个根据家里制作量的多少，可以酌量添加 。也可以按自己的喜好，加入干辣椒蒸制成辣味酱油 。
特点：
经过蒸制的酱油，少了酱油那股发酵的气味 。而且因为葱姜、白糖、香料的加入，给酱油提了鲜、增了味 。可以自己蘸食食物，或者炒菜使用都非常的不错 。
【酱油熬制的方法】
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