文章插图
响水下锅 。
锅底开始往上冒气泡 ， 听着水开始有声音快开的时候 ， 下米 。
（1）水块开时下米能很好的保持小米中的维生素不被破坏 。
【正确的煮小米粥是沸水还是响水】（2）响水下米有助于使粥粘稠 ， 而且能熬出米油 。凉水下米 ， 在缓慢的升温过程中容易两米粒泡得膨胀 ， 而熬出来就是那种稀稀拉拉清汤寡水的样子 。
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