文章插图
准备食材:
【炒糖色的做法】植物油，白砂糖 。
烹饪步骤:
1、准备一个炒锅放在火上加热，用手放在锅面上感知一下，如果感觉到有微微的热度，加入一勺植物油 。
2、接着放入一勺白糖，白糖的用量不要低于油的用量 。
3、持续小火，用锅铲慢慢的搅拌 。
4、加热的过程中，锅内会出现小的气泡，糖的颜色也会由白色慢慢转化为棕色，这个时候即可关火 。
5、再继续搅拌一下即可 。
烹饪小提示:
1、炒糖色时，油和糖的比例控制在1:1左右，油的用量不要太大，不要超过白糖的用量 。
2、在炒到糖微微起泡沫的时候，就要赶紧关火，以免如果继续加热的话会导致糖发黑变苦，所以火候一定要掌握好 。
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