【鱼鱼丸的做法和配方 草鱼鱼丸的制作方法和配方】1、备用食材：草鱼150克 ， 黄酒2汤匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白胡椒粉1小勺 ， 香葱碎适量 ， 色拉油2汤匙；
2、首先将草鱼肉清洗干净后 ， 取出肚子里的黑衣和血水 ， 剔除掉鱼刺；
3、再将鱼皮剥去 ， 彻底的将鱼肉用流动的水冲洗干净 ， 将鱼肉剁成鱼蓉；
4、剁好的鱼蓉 ， 放在盆中 ， 加上黄酒、盐、生抽、姜粉、白胡椒粉 ， 再加上2汤匙的清水 ， 搅拌均匀；
5、顺着同一个方向 ， 搅打上劲 ， 接着再加上2汤匙的色拉油 ， 撒上些许的香葱碎 ， 搅拌均匀；
6、平底锅烧热后 ， 加上适量的油 ， 待油烧至7成热的时候 ， 双手抹上少许的色拉油；
7、取适量的鱼蓉 ， 用手掌的虎口处挤成丸子状 ， 下入油锅 ， 依次做好所有的 ， 开始炸制；
8、直至鱼丸定型 ， 并且表面微黄的时候 ， 即可将其盛出 ， 沥干油分即可 。
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