1、食材：童子鸡600克、籼米粉(干、细)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、盐5克、猪油(炼制)50克、酱油适量 。
2、将仔鸡宰杀治净 ， 剔去鸡骨 ， 剁成5厘米长、2厘米宽的长方块 ， 放在大碗内；
3、籼米粉放入烧热的油锅内稍炒 ， 盛出 ， 备用；
【荷叶包鸡的简单做法 荷叶包鸡怎么做】4、鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀 ， 腌渍约15分钟；
5、待鸡入味后 ， 再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀 ， 装入碗内 ， 上笼蒸烂取出；
6、将鲜荷叶洗净 ， 用开水烫软 ， 每张荷叶切成4块正面向下；
7、每块荷叶包入鸡肉2块 ， 成长方形；
8、全部包好后 ， 整齐地装入碗里 ， 上笼用旺火蒸；
9、蒸至3分钟左右取出 ， 立即上桌 ， 食用时剥去荷叶即可 。
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