【葱油的制作技巧】
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1.葱油制作时尽量用小火，控制好火候，以防烧焦烧糊，那样葱油食用时就有苦涩味 。
2.葱油制作好后，喜欢吃辣椒，也可以将炸好的葱油，直接淋上辣椒面，形成辣椒油，可以做凉拌菜 。
葱姜蒜是做菜的时候的常用调料一般都是先起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜爆出来葱姜蒜的香味之后再继续炒菜 。这样葱姜蒜能释放出香味，锅里的油也能充分吸收这个味道，做出来的菜能够充分吸收葱姜蒜的香味 。
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