炸年糕该怎么做好吃 炸年糕做法


【炸年糕该怎么做好吃 炸年糕做法】1、将黄米洗净 , 用凉水浸泡4小时 , 沥净水 , 碾成面 , 过细箩;
2、黄米面中加入凉水和成面团 , 发酵至刚发起时 , 上笼蒸1小时 , 取出稍凉后 , 揉匀 , 摘剂 , 摁成圆饼;
3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下 , 使其粘实 , 即为年糕坨 。在年糕表面刷上花生油 , 以防开裂;
4、锅内花生油用旺火烧到八成热 , 将年糕坨分批投入锅内 , 炸至金黄色时捞出 , 撒上白糖即成 。
5、年糕(nián-gāo , risecake;newyearcake)是中国传统食物 , 是用黏性大的米或米粉蒸成的糕 , 是农历年的应时食品 。春节 , 我国很多地区都有讲究吃年糕 。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深 , 白色如银黄色金 。

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