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炸酥肉要用精选五花肉 。
酥肉要想好吃,肉是关键之一,要用精选五花肉,两肥三瘦,肥肉相间 。加工的时候先去皮,再切成条状,长5厘米,厚2厘米为最合适,炸的时候也好下锅,吃起来也非常的方面 。
【炸酥肉用什么肉比较好】炸酥肉的特点就是要又酥又脆,所以在炸的时候要掌握好油温,油温不够,不酥脆,油温太高容易炸糊 。在调面糊的时候加少量的水,能让肉质更脆嫩爽口 。
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