文章插图
主料：
山楂600 ， 白砂糖350g ， 水200ml 。
做法：
1.山楂清洗干净 ， 切开用牙签挑去核并去除硬柄 ， 冲洗干净后用厨房纸巾吸干表面水分 。
2.处理好的山楂、水、白砂糖放进破壁料理机中中 。
3.接通电源 ， 选择“米糊”功能 ， 熬煮成细腻顺滑的山楂酱 。
4.盛一勺山楂酱判断一下果酱的状态 ， 如果果酱具有缓慢的流动性 ， 将果酱转移至干净无水无油的保鲜盒中 ， 上下轻轻磕一下保鲜盒 ， 去除果酱中的气泡 。自然晾凉后放进冰箱冷藏至凝固即可 。
5.如果判断果酱状态过稀 ， 可以重复一次“米糊”工序 ， 或者加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化 ， 然后转移至保鲜盒中冷藏至凝固 。
【山楂糕的具体做法】
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