1、主料：虾500克 ， 麻花15克 ， 辅料：香辣酥100克 。调料：食盐5克 ， 味精10克 ， 鸡粉5克 ， 淀粉5克 ， 细香葱3克 ， 姜3克 ， 辣椒油10克 ， 色拉油500克 。
2、先将鲜虾去须、去虾线 ， 清洗干净
3、将鲜虾入盐、味各1克 ， 腌渍10分钟 ， 后拍一层干淀粉待用 ， 炒锅上灶 ， 倒入色拉油300克 ， 油温烧至六成热 ， 将拍好淀粉的鲜虾倒入油中烧制2分钟 ， 捞起备用 。
【麻花虾仁怎么做 麻花虾仁的做法】4、另起炒锅放入底油 ， 加入香葱、姜片煸香 ， 然后放入小麻花、香辣酥煸炒1分钟再倒入炸好的虾 ， 煸炒1分钟后淋入红油装盘即可 。
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