优选茶多糖硫酸酯化工艺的研究

采用氯磺酸·吡啶法合成硫酸酯化茶多糖(S-TPS),以取代度和产量为指标,采用Lq(3^4)正交设计对硫酸酯化试剂比例、反应温度以及反应时间进行优化,最佳的茶多糖酯化修饰条件为:氯磺酸和吡啶的比例为1:5,反应温度60℃.反应时间3h,茶多糖硫酸酯化优选的工艺方法可行,为进一步研究茶多糖(TPS)和硫酸酯化茶多糖的构效关系提供了有价值的参数 。 【优选茶多糖硫酸酯化工艺的研究】完成机构:江南大学食品学院,无锡江苏214036

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