文章插图
1、各种水煮鲜活海鲜
这类菜是不能放大蒜的 ， 因为大蒜的味道会夺了海鲜的鲜味 ， 让海鲜吃起来味道怪怪的 。
2、清蒸鱼或清炖鱼
因为大蒜的味道 ， 比较适合一些重口味的吃法 ， 要想吃到食材本身的鲜味 ， 那么是不能放蒜的 ， 尤其以清蒸和清炖鱼为最 。
3、糖醋口味的菜
这类菜品因为需要突出菜品的甜酸味 ， 所以加蒜会改变味道 ， 所以大甜酸口的菜是不加蒜的 。
4、水果入菜
现在很多用时令水果入菜的菜肴 ， 这些菜也是不能添加大蒜的 ， 因为会夺了水果的清香气味 。
5、镶嵌和包裹类菜肴
大蒜如果入馅包在密闭的空间里 ， 那么这道菜是肯定不能吃了!所以饺子和包子这些馅食是肯定不能放蒜的 。引申到一些需要酿馅的菜肴 ， 比如茄盒这些 ， 都是不能放大蒜的 。
【什么菜不需要放蒜】
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