文章插图
1、小米的选择：选择当年新产的小米 ， 色泽金黄 ， 陈小米颜色浅泛白
2、小米与水的比例1：10比较浓稠 ， 喜欢喝薄点的1：20 ， 一般用的是50克小米 ， 1000克水 ， 6个灰枣 ， 20粒枸杞熬的 。
3、小米淘洗下入开水锅 ， 一定是开水 ， 用勺子搅动 ， 再次开锅后盖上锅盖转小火煮10分钟
4、搅拌 ， 每隔3--5分钟用勺子顺着一个方向搅动 ， 再继续煮20分钟 。顺一个方向搅拌是小米粥熬出黏稠、出米油非常重要的动作 ， 一是防止锅内糊底 ， 二是使小米粥更起稠、出米油 。
5、关火开锅盖的时间：关火后焖5分钟再打开锅盖 ， 出锅的是黏稠香甜、能挑起粥油的黄灿灿小米粥
6、搭配其它食材熬小米粥营养更丰富 。加红枣：红枣洗净对半剪开 ， 与小米一块下锅 ， 关火后放入枸杞 ， 焖5分钟再开锅盖 。加红薯、南瓜同煮都是很好的搭配 。
【小米粥怎么熬不会水米分离】
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