笔者从事广东点心制作多年 ， 一直坚持“传统方法为基础 ， 西式点心为借鉴”的原则 ， 就拿广东茶市里必不可少的蛋糕仔和马来盏来说吧 ， 好像它们现在已经勾不起顾客的食欲了 ， 于是我不得不对它们来了一次改良 。
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