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【法式脆皮蛋糕怎么做】法式脆皮蛋糕的做法 把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，不用放在温水中隔热打发 。低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油 。把鸡蛋放在容器里，一次性加入白砂糖 。中速打发至白砂糖融化 。中速继续打发3分钟左右，加入蜂蜜 。快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟 。一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀至无干粉状 。蛋糕模抹上一层黄油，放进烤箱让黄油融化 。取出放凉后，刷一层玉米油 。把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模上，8分满 。撒上白芝麻 。放入上下火180℃的烤箱，中层烤15分钟 。蛋糕烤好后2小时内，蛋糕的外皮松脆，内部松软！
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