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一般情况下，鸡蛋酱用三个左右的鸡蛋就可以了，但是，如果吃的人比较多，做的分量比较大，鸡蛋的数量也可以适量增加，当然，其他调料的用量也需要适量增加 。所以鸡蛋酱用多少鸡蛋主要看吃的人数和做的分量决定的 。
鸡蛋酱可以说是东北的一种特色做法，其他地方这种做法很少，基本很难能看到，而且东北人餐桌上总少不了它的身影，各种东西都可以蘸着它吃，什么小葱了、小白菜了、水萝卜了等等，而且拌米饭吃、拌面条吃也特别香 。
鸡蛋酱主要是东北的餐桌上比较常见，都是用来蘸蔬菜、豆腐、馒头、拌饭等吃的，其他地方很可能都没听过鸡蛋酱 。鸡蛋酱主要是用鸡蛋和大酱熬煮而成，味道鲜香浓郁，制作简单，相比其它肉酱，鸡蛋酱更实惠方便，而且味道也同样美味浓郁 。
【鸡蛋酱需要几个鸡蛋】
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