1、食材：鲜鱼翅500g、鲜蟹肉200g、高汤1500g、火腿50g、姜汁100g、料酒150g、鸡精10g、味精3g、食盐3g、胡椒粉3、淀粉若干、生姜片10片、蒜末少许、蚝油2匙 。
2、鲜鱼翅购买回去后，先要用淡盐水浸泡一晚，然后换成清水再浸泡24小时；
3、洗净后另烧开水，但不是用沸水煮翅，而是将开水冲入新清水中，约80度水过鱼翅面烫泡，约60分钟，然后再用刀把鱼翅上的砂和皮膜刮掉；
4、然后又继续的浸泡5个小时水 。
5、洗干净后，用刀把骨的位置慢慢的按照骨的形状慢慢的割挖进去，边割再用热水泡，慢慢的就可以把骨退出来了 。
6、如果你购买的是已经处理好的鲜鱼翅，以上步骤可以省略 。
7、烧一锅开水，放入姜片5片、料酒50g，再将鱼翅放入煮（根据鱼翅的老嫩）3-10分钟，捞出用清水漂过，去腥 。
8、螃蟹洗净，放入锅中加放入姜片5片、料酒50g煮，水开1-2分钟捞出，敲碎取蟹肉，备用 。
【鱼翅怎么吃 新鲜鱼翅怎么做好吃】9、锅中放高汤烧开，放入蟹肉、鱼翅，加耗油、味精、鸡精、料酒、食盐，试味用淀粉勾芡，起锅盛出，一个人口味加胡椒粉、蒜末，即可 。
推荐阅读
- 鱼片都怎么吃 好吃鱼片怎么做
- 为什么听不到宝宝吃奶的吞咽声
- 全战三国特性怎么刷
- 核桃花怎么采摘
- 圣诞小鹿用英语怎么说
- 咖喱牛肉春卷怎么做 怎么做咖喱牛肉春卷
- 红剑鱼烂尾怎么办
- 菠萝怎么看熟了吗？
- 冰皮奶黄馅做法步骤 怎么做冰皮奶黄馅
- 泡了的菠萝怎么保存