【面起子和小苏打是一样东西吗 小苏打和面起子是同一样东西吗?】1、不是一样东西,面起子是酵母、老面,和小苏打不是一种东西 。
2、老面,就是发面蒸馒头时剩下一小团面,里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用 。老面在保存过程中同时有乳酸菌存在,发的时间稍长会有独特酸味出现,需要加食用碱来中和酸味 。
3、小苏打,就是碳酸氢钠,在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味 。
推荐阅读
- 无花果的功效和禁忌 无花果有哪些功效
- 精选 关于满天星的花语和寓意是什么?关于满天星文艺唯美句子
- 孕妇肚子大小和什么有关
- 高中英语完形填空的技巧和方法 完形填空的技巧有哪些
- 干青和翡翠的区别 干青和翡翠有哪些区别
- 插画家苍狼野兽和coser勃小黑什么关系啊?情侣吗?
- 高压锅怎么蒸发糕
- 荸荠粉的最佳吃法和做法 荸荠粉这样做简单又好吃
- 心灵法医明川最后和谁在一起了
- 抑或和亦或有什么区别