1、清水保存法 , 把年糕浸泡在清水里是一个保存比较好办法 , 但要注意 , 浸泡在清水里的年糕需要每天换水清洗的哦 , 保持每天水都是新鲜的 , 这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里 , 没清洗也没换水 , 已经出现酸味 , 就不能再吃了 。
2、冷冻保存法 , 把年糕晾干洗净后 , 每块都用保鲜袋包好 , 放在冰箱冷冻室里 , 吃多少拿多少(拿出来之后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒) , 这个方法也可以将年糕保存很久 。
【年糕的最佳保存方法 年糕怎么保存】3、晾晒保存法 , 晾晒保存年糕也是有讲究的 , 不是随便在那里一摆就可以的 。气候比较低的时候 , 如果嫌麻烦 , 可以几条在一起晾 , 气温如果达到18度左右 , 最好是一条条分开来晾 , 这样干得快些 。晾的时候选个干净的地方摆开或者是用一个赶紧的托盘装着 , 在年糕上面放一块干净的布 , 可以防止年糕蒸发水分过快出现干裂 。等年糕两面的皮都晾干了 , 大概需要4天的时间 , 手指摸上去没有粘粘的感觉时(看起来表皮都已经发硬了的时候)就可以浸水了 , 然后隔个两三天换一次水就可以了 , 这样 , 过年的时间长 , 怎么吃都可以了 , 保存时间一般放到元宵节都没问题 。
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