【木耳凉拌菜怎么做好吃 怎么做凉拌木耳好吃】原料：干黑木耳200g；辅料：小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；
1、把干木耳放到凉水里浸泡 ， 可以前天晚上放进去泡 ， 泡一个晚上都没关系 ， 要把干黑木耳泡发即可；
2、木耳泡发后可以用双手搓洗干净 ， 然后烧一锅开水 ， 把洗好的木耳放进去白煮 ， 煮差不多两三分钟既可；
3、在煮的过程中记得准备一盆冰水 ， 木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉 ， 然后沥干备用；
4、制作凉拌料 ， 拿一块碗 ， 把蒜头切碎放到碗里 ， 加入一勺泡椒 ， 在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可 ， 然后把小葱切成葱花 ， 撒在面面上；
5、现在我们要把调味料浇下热油来提香 ， 为了方便直接用锅勺煮一点花生油 ， 油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒 ， 等油八分热的时候就可以关火 ， 把花椒油倒入到凉拌料理去了 ， 为了不吃到花椒嘴巴难受 ， 我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛 ， 油往滤筛上倒过滤掉花椒 。
6、经过加热的花椒油浇入凉拌料理 ， 你就会味道一个香味 ， 然后搅拌均匀 ， 这样的调味料不仅仅拌木耳好吃 ， 拌很多凉菜都可以用这个方法；
7、把沥干的黑木耳放到碗里 ， 然后加入刚制作好的调味料 ， 用筷子搅拌均匀即可
8、装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了 ， 这味道绝对棒 ， 比店铺的好吃太多了 ， 外面的调味料是没经过热的花椒油泼的 ， 香味出不来 ， 都是冷油直接凉拌 。
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