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宫保鸡丁这道菜传说是在一次宴会上，侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁，宫保大赞，问此菜何名 。主人灵机一动，答曰：“此菜无名，既然大人喜爱，就叫宫保鸡丁 。”该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬 。
【宫保鸡丁有啥意思】
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