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薏米性寒味甘，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药 。薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果 。
正因为薏米性寒，所以对于一些脾胃虚弱的人群来说，会加重脾胃的不适，故而应炒熟后再行食用 。而且，薏米不用文火炒熟根本起不到去湿的效果 。
炒制方法如下，将薏米放入铁锅内，不放油，用小火，待到薏米局部变成金黄色，尝尝熟了就行了 。整个过程大概20分钟 。注意炒制过程中要不停翻炒，不然很容易炒糊 。
【薏仁去湿气要不要炒熟】
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