1、在制作美味的油焖大虾之前 ， 首先把大虾清理一下 ， 将大虾的虾脚和虾须剪掉 ， 然后再把虾线清理掉 。清理干净之后装入一个干净的大碗中 。下面往大虾的碗中加入少许的姜沫,青葱,米酒,然后用手抓拌均匀 ， 抓拌均匀之后放置一边腌制15分钟 。
2、下面再准备少许的香葱切成葱沫 ， 辣椒切成小丁状 ， 生姜切成姜末 ， 大蒜切成蒜末 ， 洋葱切成小丁状 ， 干辣椒切成小段备用 。
【最正宗的油焖大虾 油焖大虾这样做最正宗】3、15分钟之后再往虾肉中倒入少许的地瓜粉 ， 用手再次抓拌均匀 ， 然后就可以起锅了 。
4、下面准备一口干净的锅 ， 往锅中倒入半锅食用油大火烧开 ， 等锅中的油温上来后 ， 把大虾放入油锅进行油炸 ， 直至把大虾炸至金黄捞出控油备用 。
5、之后再另外起锅 ， 往锅中加入少许底油大火烧开 ， 等锅中的油温上来后放入蒜末,干辣椒,葱末,翻炒出香味 。炒出香味之后加入一大勺郫县豆瓣酱 ， 接着再倒入少许的炸虾时用的食用油入锅中 ， 然后再加入一勺番茄酱 ， 最后把炸好的虾倒入锅中翻炒均匀 。
6、下面开始调味 ， 往锅中加入一碗清水 ， 然后加入少许的酱油,酒酿,白砂糖,白胡椒粉,香醋大火收汁 ， 然后盛出锅中装盘即可 。简单美味的油焖大虾就制作完成了 。
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