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1、要做好一份香醉大闸蟹，首先对大闸蟹本身的品质有要求 。由于醉蟹是生吃的，所以一定要注意大闸蟹的清洁，防止细菌入口 。此外，最好挑选活力充沛、新鲜出水的大闸蟹，不要用半死不活的大闸蟹来做醉蟹 。
【大闸蟹怎么泡着吃】2、清洗干净的大闸蟹，放进一个大容器里，再放入姜丝、酱油、盐、糖以及高度白酒 。酒精浓度比较高的酒，能够更有效地杀灭大闸蟹里的细菌和微生物 。
3、再往容器里倒入适量清水，水量要没过所有大闸蟹，一边倒水，一边搅拌，让调料在水里充分化开 。
4、最后把容器密闭起来，放入冰箱冷藏室放置7天左右就可以了 。
现在正是吃大闸蟹的好时节，如果大家有兴趣的话，一定要试试看这种做法，能够品尝到大闸蟹的另一种独特韵味 。
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