文章插图
需要食材：
主料：番薯叶1把
配料：大蒜4瓣、干辣椒2个、食盐适量、食用油适量
开始制作：
1、将番薯叶老杆、老叶捡去 ， 留下鲜嫩部分冲洗干净 ， 切成小段装盘备用 。
2、干辣椒去蒂切段 。大蒜去皮一半切片 ， 一半切丝备用 。
3、锅中倒入适量食用油 ， 冷油放入干辣椒炒香 ， 然后加入蒜片炒出蒜香味 。
4、将番薯茎先放入锅中大火翻炒 。（因为茎比叶难熟一些 ， 所以先炒）
5、炒至番薯茎五成熟时 ， 然后倒入番薯叶一同炒制 。（这里是不用加水的 ， 也不要放盐 ， 因为食盐的加入会使茎中的水分释出 ， 这样茎就会变软了）
6、大火炒至番薯叶快熟的时候 ， 加入另一半大蒜和适量食盐 ， 翻炒均匀后即可盛出 。
【炒红薯叶的做法】
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